Los camareros trabajan a diario con utensilios conocidos por todos, que en algunos casos solo se emplean en bares y restaurantes. El servicio obliga a usar herramientas para mejorar la experiencia de los clientes, por lo que quizás únicamente hayas visto estos objetos detrás de la barra.
Una camarera ha descubierto a muchos usuarios el coravin, un instrumento muy útil que no es tan común en la hostelería. Alicia Agulló, que trabaja en el local de su padre, ha compartido un vídeo en TikTok para contar las ventajas de este peculiar objeto.
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El Confidencial
“Es un sistema de conservación de vino que utiliza tecnología inteligente para acceder al vino en la botella y al mismo tiempo evita que entre en contacto con el oxígeno”, ha explicado la joven. Para detallar cómo funciona el coravin ha contado con la demostración de su jefe, que es quien usa más a menudo el artículo.
Así funciona el coravin
El hostelero ha contado que se trata de artilugio muy práctico para la conservación de botellas de vino de más calidad que se quieran ofrecer por copas. Así se evitará desperdiciar su contenido una vez abierto, cuando su precio sea bastante alto.
El aparato lleva una cápsula de argón, un gas inerte que es clave para que haga ‘magia’. El instrumento se estira para introducir el corcho en la aguja. Se vuelve a comprimir y el coravin saca el vino sin hacer ningún agujero. “A la vez que sacamos vino vamos introduciendo gas inerte”, ha indicado.
@aliagullosmm El coravin en hosteleria - Es un sistema de preservación de vino que utiliza tecnología inteligente para acceder al vino en la botella y al mismo tiempo evita que entre en contacto con el oxígeno. no se porque siempre digo coravino cuando es coravin #sorry #coravin #vino #oxigeno #botelladevino ♬ sonido original - Alicia Agulló
El coravin permite que el vino no evolucione ni se malogre. Tras retirar el aparato, la botella no derrama ni una sola gota de vino. Como se explica desde la empresa que vende el producto, el argón introducido no altera el sabor de la bebida. “Emplea este gas para sustituir el aire interno de la botella, creando un escudo protector entre el vino restante y cualquier oxígeno presente”. La aguja está diseñada para que perforar y proteger la integridad del vino, garantizando que el corcho queda sellado para su conservación.