Что такое руккола?По внешнему виду листьев многие предполагают, что руккола относится к семейству салатов. Однако на самом деле это капуста (крестоцветный овощ) – как цветная капуста, брокколи или брюссельская. Руккола содержит мало калорий, поскольку на 92% состоит из воды. Также она является хорошим источником витамина К, укрепляющего кости. Она также содержит витамины А, С, фолиевую кислоту, калий и кальций. Какая на вкус руккола и чем ее заменитьРуккола – это один из ингредиентов, который всегда будет чувствоваться в блюде. В отличие от другой листовой зелени с мягким вкусом, такой как шпинат или айсберг, руккола обладает ярким вкусом. Он острый, пряный и слегка орехов...