Одной из самых распространенных пищевых добавок, которую можно встретить чуть ли не во всех продуктах промышленной переработки, является бензоат натрия (Е211). Соединения бензойной кислоты применяются в качестве консерванта и усилителя цвета для ряда продуктов — от рыбных пресервов до колбасы, кондитерских изделий и кетчупов. Встречается бензоат натрия и в алкогольных напитках, к примеру в коктейлях, которые обрели большую популярность среди определенных слоев населения. Но недавно он был обнаружен в напитках, где его применение запрещено.