Какао — это переработанный порошок бобов одноимённого дерева из Южной Америки. Культура употребления какао в пищу довольно древняя — ей более 5000 лет. В Европу какао-бобы были завезены испанцами в XVI веке, после чего какао-напитки получили огромную популярность по всему миру.Какао-порошок богат витаминами и минералами, а также содержит флавоноиды — вещества, положительно влияющие на работу сердца и сосудов. Они понижают кровяное давление и улучшают работу мозга. Концентрация флавоноидов зависит от сорта какао-бобов и состава почвы, на которой их выращивают, а также от того, были ли плоды подвержены щелочной обработке (она помогает убрать кислый привкус порошка). Этот процесс называетс...