Что такое каперсыКаперсы — это нераскрывшиеся бутоны и плоды многолетнего кустарника из семейства каперсовых. Растение выпускает длинные колючие стелющиеся стебли и может обитать даже на бедных почвах.Известно, что это растение используется уже более двух тысяч лет, ещё со времён древних греков. Впервые каперсы упоминаются в 2700 году до нашей эры в «Эпосе о Гильгамеше». Кустарник нередко можно встретить на обрывах и вертикальных конструкциях. Так, он растёт на Стене Плача в Иерусалиме.Каперсы обитают в разных уголках планеты в субтропическом и тропическом климате. Но особенно популярны в средиземноморском регионе. Чаще всего в кулинарии используются нераскрывшиеся бутоны каперсов, ...