Плоские блины Блины могут получаться плоскими по двум причинам. Первая — истёкший срок годности разрыхлителя. В открытом виде он храниться 6 месяцев, после чего теряет свои свойства. Вторая причина — слишком жидкое тесто, если переборщить с количеством молока. Чтобы избежать этого, всегда проверяем срок годности порошка и строго следуем рецепту — на 1 стакан молока должен быть 1 стакан муки. Резиновые блины Блины получаются резиновыми, если слишком долго мешать тесто — это приводит к образованию глютена. Из-за этого они и не выходят мягкими и воздушными. Чтобы этого не случилось, нужно делать тесто до тех пор, пока не смешаются все ингредиенты — при это...