Самым распространенным видом мяса в мире считается именно свинина. Многие из нас, несмотря на высокую калорийность, чаще всего выбирают именно ее. Однако в свинине есть такие части, которые вообще нежелательно употреблять в пищу часто.Вообще мясо свинины можно условно разделить на четыре сорта. Первый сорт — корейка, вырезка и окорок.Эти части свинины повара считают нежнейшими. На них меньше жира или его вообще нет. Их можно запекать, жарить и тушить.Ко второму сорту относят лопатку и шейку. Они отличаются наличием жировой прослойки, благодаря которой блюдо получается сочным и очень мягким.Если вы собираетесь готовить шашлык, тогда рекомендуем брать именно эту часть свинины. Часто и...