## Температура для мытья посуды слишком горячая или слишком холодная Вода для мытья посуды должна быть теплой, в пределах 40-60 °C. Это поможет размягчить остатки пищи и улучшить пенообразование мыла. Кипяток не поможет в дезинфекции, а холодная вода не справится с жиром. Посуду можно безопасно использовать, как только на ней не останется никаких органических остатков: обычно небольшого количества воды, мыльной пены и небольшого трения достаточно, чтобы удалить вредные микробы. ## Вы моете посуду в грязной раковине Раковина — рассадник бактерий. В ней скапливаются остатки пищи, создавая идеальную среду для микробов. Мойте раковину каждый вечер с мылом и дезинфицируйте раз в неделю, чтобы чистая посуда не заразилась. ## Вы моете посуду, когда у вас порезы на руках Порезы на руках опасны во время мытья посуды. Бактерии, такие как стафилококк, могут проникнуть в рану и вызвать инфекцию, особенно у людей с ослабленным иммунитетом или пожилых людей. Используйте перчатки, чтобы защитить себя, или попросите помыть посуду своих домочадцев, пока ранки не заживут. ## Вы не вытираете раковину после мытья После мытья раковины высушите ее. Бактерии любят влажную среду, и протирание насухо лишит их благоприятного места для размножения. Вы слишком много времени тратите на мытье посуды, вместо того, чтобы просто ее замочить Не тратьте время и силы на оттирание засохшей еды, дайте ей немного отмокнуть. Чем дольше вы замачиваете посуду в горячей мыльной воде, тем меньше вероятность попадания вредных бактерий, таких как кишечная палочка, на руки и другие поверхности. Если посуда не отмывается за 30 секунд, замочите ее в чистой раковине на 15-30 минут. ## Вы редко меняете губки для посуды Губка — это микробиологическая бомба, которая может вызывать пищевые отравления. Есть несколько способов успешно дезинфицировать губку: * Если у нее нет металлического слоя, смочите ее и подержите в микроволновой печи на высокой мощности в течение минуты. * Промойте ее в посудомоечной машине в режиме «нагрев без воды» * А также можно минимизировать количество бактерий на губке, например, никогда не оставляя ее в грязной раковине или рядом с зоной приготовления пищи. Также важно выжимать ее насухо после окончания мытья посуды. Однако для соблюдения мер предосторожностей меняйте губку каждые 7-10 дней, чтобы не распространять бактерии по кухне и эффективно удалять загрязнения с утвари. ## У вас одна губка для всего Разделите зоны уборки, чтобы избежать переноса бактерий и не используйте одну и ту же губку для мытья посуды, раковины и столешницы. ## Плесень в холодильнике Если продукты портятся, существует риск перекрестного заражения. Если фрукты или овощи стали мягкими и кашеобразными и из них сочится жидкость, их недостаточно просто протереть. Необходимо удалить пораженный участок и тщательно протереть всю полку, чтобы предотвратить распространение вредных бактерий. Выньте продукты, полки и ящики, промойте их горячей мыльной водой, обработайте дезинфицирующим средством и оставьте мокнуть. Протрите остальную часть холодильника дезинфицирующим средством на основе отбеливателя и вытрите насухо. ## Вы забываете при уборке о точках соприкосновения Даже если вы тщательно протираете столешницы, не забывайте о других важных местах на кухне, таких как ручки шкафов, холодильника, духовки, раковины и выключатели света. Они являются одними из самых загрязненных и могут быть источником перекрестных загрязнений. Бактерии с грязных ручек могут попасть на чистую посуду или продукты. Рекомендуем уделять этим поверхностям особое внимание в конце уборки. Используйте чистую тряпку или бумажное полотенце с чистящим средством или отбеливателем и следуйте инструкциям производителя. ## Вы не моете посудомоечную машину Грязная посудомоечная машина плохо моет посуду и способствует росту бактерий и плесени. Это может привести к неприятным запахам и даже заражению. Для поддержания чистоты достаточно периодически ставить на верхнюю полку емкость с 240 мл уксуса и запустить цикл мойки. Важно также регулярно чистить фильтр, замачивая и протирая его средством для мытья посуды. ## Вы используете одну разделочную доску для всего Деревянные разделочные доски имеют свои плюсы и минусы. Они обладают антимикробными свойствами, но также очень пористые, что способствует накоплению микробов. При работе с мясом и луком необходимо тщательно дезинфицировать доску, используя отбеливатель или посудомоечную машину, что может повредить дерево. Мы рекомендуем иметь две доски: одну для мяса и продуктов животного происхождения из непористого материала (металл, стекло, пластик), а другую для фруктов и овощей, например, деревянную, которую достаточно мыть горячей водой с моющим средством. ## Вы не уделяете должное внимание мусорному ведру Упаковывайте испорченную еду в герметичные пакеты, чтобы избежать неприятных запахов и протекания в мусорное ведро. Регулярно проверяйте и мойте ведро, если оно загрязнено. Соблюдая эти простые правила, вы сможете содержать свою кухню в чистоте и безопасности, избегая неприятных запахов и рисков для здоровья.