Повара не зря говорят: половина успеха — это не соус, а правильно сваренные макароны. И есть несколько типичных ошибок, которые портят результат почти всегда. Маленькая кастрюляЧасто макароны варят в небольшой кастрюле — просто потому, что так удобнее. Но в тесной воде им буквально не хватает пространства. Они начинают слипаться, а вода быстро становится густой от крахмала.На самом деле макаронам нужна свобода. Примерная формула простая: литр воды на 100 граммов. Да, это кажется слишком много — но именно так паста получается лёгкой и не склеенной. Масло в водеМиф, который передаётся из поколения в поколение: добавь масло — и макароны не слипнутся.На деле масло просто...