Многие из нас, взбивая омлет или выпекая торт, замечали странную белую, иногда спиралевидную нить, прикреплённую к яичному желтку. Порой она выглядит настолько необычно, что возникает желание её удалить. Однако правда прямо противоположна — эта маленькая деталь является лучшим доказательством того, что у вас в руках исключительно свежее яйцо. Что такое халаза и какова её функция? Научное название этой белой нити — халаза (от греческого chalaza — узел).