Para Dani García, el microondas está lejos de ser un electrodoméstico secundario. El chef asegura que lo utiliza desde hace años y que lo considera una herramienta especialmente útil para cocinar en casa, sobre todo cuando se busca ahorrar tiempo sin complicar demasiado una receta.
“Es una herramienta absolutamente maravillosa y lo utilizo desde que empecé”, explica García. El cocinero cuenta que siempre ha tenido mucha confianza en este aparato y que incluso lo utilizaba ya en sus primeros años de carrera, cuando comenzaba a hacerse un nombre dentro de la alta cocina.
Uno de los ejemplos que más le gusta poner es la alcachofa al microondas. García recuerda que compartió esta preparación en redes sociales y que, al llegar a casa, su mujer se sorprendió al descubrir que podía cocinarse de una forma mucho más sencilla de la que estaba acostumbrada.
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El chef explica que la alcachofa suele dar pereza porque hay que limpiarla rápidamente para evitar que se oxide y se vuelva negra. Frente a métodos más elaborados, propone cocinarla entera durante unos cuatro minutos y medio, colocada sobre un plato con un poco de agua y tapada con plástico film.
Después, basta con dejarla enfriar ligeramente y retirar las hojas exteriores, que según explica salen con mucha más facilidad. A continuación se limpia la parte central y se elimina el pequeño “pelillo” del interior antes de terminar el plato con el acompañamiento elegido.
García combina esta técnica con preparaciones como una vinagreta de jamón, pero insiste en que lo importante es la versatilidad del electrodoméstico. Para él, el microondas permite simplificar muchos procesos y reducir tiempos de cocción, por lo que lo define como “una herramienta para casa brutal”.
